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幼儿园厨房设计建设的要求有哪些?幼儿园厨房工作岗位职责要求是什么


  如今,大部分的幼儿园都配置了专门的厨房来配套孩子的饮食需求,那么,幼儿园厨房设计建设的要求有哪些?幼儿园厨房工作岗位职责要求是什么?想要了解的朋友们,一起来看看pg电子app下载膳食怎么告诉大家的吧。

  幼儿园厨房设计建设的要求有哪些

  幼儿园厨房设计建设的要求有哪些

  一、选址要求

  首先要选择在地势干燥,具备排水条件及电力供应的地方。要远离污染源例如污水池、垃圾场等。

  二、建筑要求

  人数小于100名幼儿的厨房面积不能低于25平米;人数在100至200名幼儿的厨房房面积不能低于45平米。

  厨房地面应采用防滑地面,并且设置地沟排水,并在地沟顶部加盖可拆卸盖板。

  三、设备要求

  1. 冷藏设备,配备冰箱保存食物。

  2.消毒设备,配置洗涤消毒池等消毒设施。

  3.配置生菜架、主副食柜、洗菜/肉池、切配案板、保洁柜、隔墙灶、分餐台等设备。

  4、供水不便的地方要配置水缸,并且保证水源的清洁与安全。

  幼儿园厨房工作岗位职责要求 

  一、炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,作到细致切,细致做。每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养。此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,为病弱儿童做好病号餐,每周自制点心3-4次。

  二、建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄。饭菜的数量不能过多过少,隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应。

  三、开饭要准时,夏天做到四凉(饭,菜,汤,茶),冬天做到四热(饭,菜,汤,茶),保证幼儿吃饱吃好。

  四、搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到:

  1、上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣)。

  2、要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布,每周一小扫,每月一大扫。

  3、厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作,每日清洗。日常用具,餐具等,严格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。

  4、分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻。

  五、加强伙食管理,冰箱管理,填写有管登记表格。厨房工作人员必须严格做到公私分明,防止多吃多占,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事。

  六、厨房工作人员之间要团结协作,共同搞好工作,应主动吸取教工及幼儿对伙食的意见,不断提高伙食质量。

  幼儿园厨房设计建设的要求有哪些

  幼儿园厨房设计建设的要求有哪些?幼儿园厨房工作岗位职责要求是什么?总之,以上就是pg电子app下载膳食为各位朋友们分享的内容,当然,如果大家想要了解更好的设计厨房的话,可以联系我们的客服,我们是专业的。


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