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厨房设计装修基本原则,各种职工食堂厨房设备清单


  任何的一个厨房在正式投入使用之前都需要经过精心的设计与装修,无论是需要购买的设备还是如何去设计布局,都是需要我们重视的问题,下面就让pg电子app下载膳食的小编和大家一起了解厨房设计装修基本原则以及各种职工食堂厨房设备清单的详细内容吧。

  厨房设计装修基本原则

  厨房设计装修基本原则

  1.厨房的设计应从减轻操作者劳动强度、方便使用来考虑。

  2.厨房燃气灶台的高度,以距地面700mm为宜。

  3.厨房设计应合理布置灶具、排油烟机、热水器等设备,必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。

  4.厨房的装饰材料应色彩素雅,表面光洁,易于清洗。

  5.厨房的地面宜用防滑、易于清洗的陶瓷块材地面。

  6.厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料,如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。

  7.厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、通风、照明等效果。

  8.严禁移动煤气表,煤气管道不得做暗管,同时应考虑抄表方便。

  9.厨房是烹任的场所,劳作辛苦。为减轻劳动强度需要运用人体工学原理,合理布局。

  10.在设计上首先要考虑安全问题。

  11.厨房首重实用,不能只以美观为设计原则。

  12.厨房灯光需分成两个层次:一个是对整个厨房的照明,一个是对洗涤、准备、操作的照明。

  13.因每个人不同需要,把冰箱、烤箱、微波炉、洗碗机等布置在橱柜中的适当位置,方便开启、使用。

  14.厨房里的矮柜最好做成抽屉,推拉式方便取放,视觉也较好。而吊柜一般做成30到40厘米宽的多层格子。

  15.吊柜与操作平台之间的间隙一般可以利用起来,放取一些烹饪中所需的用具。

  16.厨房里许多地方要考虑到防止孩子发生危险。

  17.为自己设置一个可以坐着干活的附加平台。

  18.厨房里垃圾量较大,气味也大,易于放在方便倾倒又隐蔽的地方。

  19.厨房的家具、设计要依主人身材而定。

    各种职工食堂厨房设备清单

  一、职工食堂厨房面点间设备清单

  主要设备:电蒸箱、单炒单蒸炉、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、压面机、和面机、包子机、馒头机等。

  电蒸箱主要是用于主食的蒸制。如果食堂特别小,可能连电蒸箱都不需要,一个大电饭煲就可以了,包子机和馒头机也可能不需要置备。

  二、职工食堂主厨房(用于汤菜类的加工制作)设备

  主要设备:大锅灶、小炒炉、矮仔炉、油网烟罩、燃气蒸柜、电热汤桶等。

  如果食堂设置零点厨房,还可能会用设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉等。

  三、职工食堂厨房凉菜间设备清单

  主要设备:冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等。

  四、职工食堂厨房粗加工间

  (一)菜类粗加工间

  主要设备:切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。

  (二)肉类粗加工间

  主要设备:绞肉机、工作台、水池等。

  五、职工食堂厨房售饭间

  主要设备:保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。

  六、职工食堂厨房洗碗间/洁碟间

  主要设备:残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。

  厨房设计装修基本原则

  以上就是pg电子app下载膳食的小编今天带着大家一起了解的关于厨房设计装修基本原则以及各种职工食堂厨房设备清单的详细内容,大家都掌握的如何呢?我们拥有专业的厨房设计经验,有需要的朋友就赶紧来联系我们吧。


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